Pancakes au sarrasin (sans gluten)

Parfait pour un petit déjeuner gourmand et saine. Ces pancakes vont vous permettre de commencer la journée avec le plein d’énergie. Riche en fibres ces pancakes rassasiants, vous éviteront les grignotages au cours de la journée.

Ingrédients

 (pour 12 -15 pancakes environ)

  • 60 g des farine de sarrasin
  • 40 g de fécule de maïs (maïzena)
  • 1 œuf
  • 200 ml de lait d’amande (ou autre variété de lait).
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou levure sans gluten)
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 càc d’huile neutre (huile de tournesol)

Préparation

  1. Mélanger les farines et le bicarbonate de soude.
  2. Incorporez un œuf.
  3. Mélanger de façon à homogénéiser la pâte.
  4. Incorporer petit à petit le lait de façon à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
  5. Ajouter l’huile.
  6. Chauffer votre poêle, et hop c’est parti pour la cuisson de vos pancakes.
  7. Dès que votre première face se décolle toute seule et que des petits trous apparaissent en surface, retourner le pancake pour un rapide cuisson de la deuxième face.

Pour apporter une touche de gourmandise à ces pancakes sans gluten au sarrasin. Vous pouvez les napper d’un filet de sirop d’érable ou de miel.

Bon appétit

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