Idée recette : Une mousse au chocolat saine

Ingrédients

  • 100 g de chocolat en poudre non sucré
  • 100 ml de lait d’amande
  • 3 blancs d’oeufs
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 1 pincée de cannelle (facultatif)

Préparation

  1. Battez les jaunes d’oeufs avec le lait, le sirop d’agave et la cannelle en poudre dans un récipient..
  2. Ajoutez petit à petit le chocolat en poudre puis remuez bien jusqu’à obtenir une préparation bien lisse et homogène.
  3. Montez les blancs d’oeufs en neige bien fermes à l’aide d’un batteur électrique.
  4. Incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
  5. Versez la mousse au chocolat dans des verrines. Placez-les au frais 2 heures minimum avant le service.
  6. Servez bien frais décoré avec les toppings de votre choix (morceaux de fruits, amandes effilées…)

Astuces

Les blancs ne doivent comporter aucune trace de jaune d’œuf. La moindre trace de gras ou de jaune d’œuf empêche les blancs d’œufs de monter de manière optimale.

Pour qu’ils  montent plus rapidement, n’hésitez pas à rajouter une pincée de sel.